老茶馆有戏，“文化+消费”有味

xinwen.mobi · 发表于 2025-10-27 13:11:16

老茶馆有戏，“文化+消费”有味
四五百名观众聚在这方天地，品茶看戏，低声交谈，气氛热烈，台下早已座无虚席。

一壶浓茶、几碟小吃，再配上一出精彩的剧目，这曾是老长沙人最地道的消遣。如今，这样的场景在全国各地的老茶馆中正悄然复兴。

在长沙东茅街茶馆、成都鹤鸣茶社等老茶馆，戏曲不再只是束之高阁的“文化遗产”，而成为可赏、可玩、可消费的城市生活新日常。

01 老茶馆的新生机
午后两点，绕过东茅街巷口古朴的牌匾，一阵悠扬的戏曲声便传来。东茅街茶馆古色古香的戏台上，《补锅》选段正演到精彩处。

四五百名观众聚在这方天地，品茶看戏，低声交谈，气氛热烈。

这条东茅街，成为长沙市民和游客体验老式消遣的热门去处。

与在传统演出厅“正襟危坐”相比，茶馆观戏更显随性自在。资深戏迷们围坐在前排，观看得聚精会神。

本地“老口子”边扯闲话边嗑瓜子，时不时往戏台上瞄几眼。后排游客则举起手机记录精彩瞬间，顺便嗦上一碗热气腾腾的米粉。

在成都人民公园的鹤鸣茶社，即便是工作日上午，靠河边位置也座无虚席。

“每天来得最早的，定是成都本地人。”成都市饮食公司钟水饺、鹤鸣茶社经理祝元清介绍，每天早上6点半到8点半是茶社早茶时间。

这个时间段来喝茶，消费者可享受3元一杯的价格，80岁以上人群则免费。

02 文化引流的秘诀
老茶馆为何能突然走红？其秘诀在于将传统文化与现代消费体验完美融合。

东茅街茶馆创始合伙人黎江指出，他们通过戏与茶的结合，复原并创新了“茶馆戏曲”观演模式，在茶香中重现传统艺术生活美学，打造沉浸式文化体验。

黎江道出了三个关键词：在地、守正、包容。

“在地”是选取代表长沙、代表湖湘的剧种；“守正”是回归传统，确保演出保持专业水准；“包容”是既演经典也纳新创，引入年轻人喜欢的剧目。

正因如此，首场演出便选择与长沙市花鼓戏保护传承中心合作，汇聚了花鼓戏、长沙小调、非遗大鼓等最具地方特色的艺术形式。

这种模式的活力在于双向赋能——专业院团带着好戏“下楼”，需要真实的观众与接地气的场景。

而茶馆作为“城市文化公共空间”，恰好提供了这样的消费环境。黎江强调：“这不只是‘送戏’，更是‘种戏’，让文化在烟火气中生根。”

鹤鸣茶社则通过不断创新茶的口味和茶社业态来吸引年轻人。

除了售卖传统茶饮外，茶社还推出牛奶煮茶、青梅煮茶等多种迎合年轻人口味的茶饮，并结合熊猫元素，推出汤圆、冰粉等特色小吃。

03 消费场景的革新
老茶馆不再仅仅是品茶的场所，而是通过打造多元消费场景，成功吸引更广泛客群。

在成都彭镇，观音阁老茶馆的旺盛人气，如涟漪般带动整条老街业态升级。

“以前年轻人来了留不住，现在周末连座位都要靠‘抢’。”土生土长的张倩妮几年前嗅到商机，返乡在距老茶馆50米处开起咖啡馆。

如今的彭镇老街，已形成“以老茶馆为核，多元业态共生”的独特生态。

彭镇副镇长刘一桦介绍，当地在保留老酱油铺、铁匠铺等传统业态基础上，已引进155家涵盖咖啡、文创、传统服饰等领域的新兴商家。

在荆州古城宾阳楼脚下，荆州老茶馆同样融合传统韵味与时尚活力，成为市民游客体验“神仙日子”的热门打卡地。

这里上演的早已不局限于传统戏曲。店员介绍，茶馆在试运营期间便成功举办了首届“荆灿杯”脱口秀大赛，现场座无虚席。

未来，茶馆更计划推出“日日有戏、周周有演”的常态化演艺活动，评书、传统楚剧与现代脱口秀将在此轮番登场。

04 可持续的商业之道
这些成功的老茶馆，都探索出了一条“文化引流、消费体验”的可持续模式。

黎江认为，茶馆通过创新观演模式，让戏曲从单纯的表演艺术，转变为可消费、可体验、可参与的文化产品，也让文化流量自然转化为消费价值。

观众为听戏而来，便顺理成章地为品茶、小吃付费，甚至不惜“拼桌”也要尝试一番。

鹤鸣茶社的业绩表现同样亮眼。目前，鹤鸣茶社连带相邻的钟水饺店，年流水在2000万元左右，利润有400多万元。

在南昌民德路茶馆，运营团队采用轻服务模式，续水、取餐等均需自助，通过缩减人力成本降低消费门槛。

“一杯清茶，几碟茶点，还有当地特色菜品小吃，最低十几元就可以坐上一天。”运营团队成员朱童介绍。

这种平价策略，使茶馆既能吸引追求性价比的老年人，也能迎合注重体验的年轻人。

05 未来的发展之路
老茶馆的复兴，不仅仅是商业上的成功，更是城市文化记忆的修复与传承。

“东茅街茶馆从来不只是一处饮憩之所，更是一部可以‘聆听’的《长沙地方志》。”黎江表示，他们希望让地方风物人情在唱念做打间鲜活起来，让每一次消费都成为有故事、有温度的文化体验。

创新始终是老茶馆持续发展的动力。鹤鸣茶社针对户外饮茶“冬季寒冷难耐，夏季酷热难熬”的季节性痛点，特别推出“围炉煮茶”季节限定系列。

冬日主打传统“围炉煮茶”，夏季则推出“围炉煮冰茶”——以冷萃茶为基底，巧妙运用干冰营造云雾缭绕的酷爽氛围。

人才培养也是关键环节。在新乡提湖老茶馆，表演形式不够丰富、演出人才较为缺乏是面临的难题。

在当地街道办事处的帮助下，茶馆与新乡学院对接，组织相关院系与茶馆开展洽谈合作，并与该校相声曲艺社团初步达成共识，以社团活动日为载体，为茶馆注入新鲜血液。

在成都人民公园的鹤鸣茶社，千把手工竹椅散落园中，虽然每两年就得换新的，是一笔不小支出，但茶社还是愿意保留这份竹椅带来的老成都味道。

同样的坚守与创新也在全国各地上演。

老茶馆不再只是饮憩之所，更是一部可以“聆听”的地方志。

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